Choisir un ou plusieurs pieds parmi les plus beaux  et sains

Attendre la maturité le plus longtemps possible (graines prêtes à tomber)

Par temps sec, extraire puis bien laisser sécher les graines. L’humidité est la pire ennemie.

Ensacher et inscrire la variété, le lieu et l’année de récolte.

Attention ! Enfermez vos graines dans une boite solide et fermée (métal, verre…) pour éviter toute attaque de rongeurs. A conserver dans un endroit sec et tempéré