Les Jardiniers d'Etiolles

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La pâte sablée de Jean J.


Ceux qui sont allés à Boutavent se souviennent … les autres découvriront cette pâte qui met si bien les fruits en valeur.
Pour deux belles tartes : 600 g. de farine 300 g. de beurre mou 3 œufs entiers ½ paquet de levure chimique La pâte se prépare la veille. Incorporer le tout dans un cul de poule puis mélanger à la main (sans trop travailler la pâte). Mettre la pâte au réfrigérateur Le jour même, quand vous sortez la pâte, travaillez la un peu pour qu'elle soit bien lisse. Etalez la, surtout pas trop fine. Cuisson au four à 180°C environ 30 minutes. N.B. Cette pate sablée se congèle très bien